Inspiración mejicana

Parece que Arguiñano y Miss Recetas estén conectados! Resulta que hoy hemos visto un twitt sobre cocina mejicana y da la casualidad que llevamos una temporada cocinando recetas de inspiración mejicana! Estabamos esperando a recopilarlas para ir publicándolas.

Vamos a ser tradicionales y os daremos la receta del guacamole, de unas fajitas con carne picada y salsa picante y unas flautas de pavo y queso (más suaves), aunque poco a poco iremos ampliando con quesadillas, etc. Si queréis acceder a la receta sólo tenéis que pinchar en el enlace:

• Guacamole
• Fajitas de carne picada y salsa de tomate picante
• Flautas de pavo y queso

Ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia podéis enviarla a misrecetasdulcesysaladas@gmail.com o dejar un comentario en el blog, facebook o twitter.

Guacamole

Una de las recetas de nuestro especial: "Inspiración mejicana", es el Guacamole. Como la mayoría de nuestras recetas es muy fácil y rápida y os puede sacar de más de un aprieto cuando tenéis alguna cenita y queréis algo diferente para "dippear".

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• Media cebolla tierna
• Medio tomate
• Sal
• Aceite
• 1 diente de ajo
• Zumo de medio limón o lima

Preparación:

1. Peláis el aguacate y lo machacáis en un bol. Agregadle el limón para que no se oxide el aguacate y se ennegrezca.

2. Cortáis la cebolla y el tomate en daditos muy pequeñitos y los agregáis al aguacate. Echad un poco de aceite para mezclarlo mejor y ponedle sal.

En muchas recetas añaden cilantro, pero como nosotras no teníamos en casa le pusimos un poco de cayena molida y perejil (estilo Arguiñano total!).

En la zona de frutas y verduras de los supermercados podéis encontrar guacamole al natural, es una buena solución si no encontráis aguacates maduros (y a veces incluso sale más económico), ahora bien, os aconsejamos que pongáis el resto de ingredientes o se os quedará muy soso.

Lo típico es acompañar el guacamole con unos nachos, pero una opción muy sana es cortar zanahoria, la verdad es que está buenísima con el guacamole! Nosotros lo presentamos en una bandeja con los nachos y en una cesta de pan pinchamos unos trozos de mazorcas de máiz que además se podría rellenar con más nachos. 

Seguro que esta receta os saca de más de un apuro, sobre todo el fin de semana! Ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia podéis enviarla a misrecetasdulcesysaladas@gmail.com o dejar un comentario en el blog, facebook o twitter.

Ensalada de mozzarella y aguacate

Hoy os vamos a sorprender con una receta fácil, fresca y económica. Desgraciadamente no hemos sido previsoras y no hemos hecho ninguna foto, pero a cambio os pondremos el precio de la ensalada para dos personas. Bueno la receta de hoy es una ensalada de mozzarella y aguacate.

Ingredientes y precios:

• media bolsa de rúcula (la bolsa entera cuesta un euro en Mercadona) = 0,50€
• media bolsa de canónigos (la bolsa entera cuesta 1,29€) = 0,65€
• un tomate de ensalada = 0,25€
• un aguacate = 0,63€
• mozzarella = 0,90€
• sal, pimienta, aceite y orégano

Primero ponemos una cama de rúcula y canónigos en un plato, después hemos cortado en tacos el tomate y el aguacate. A continuación desmenuzamos la mozzarella, no la solemos cortar con el cuchillo, sino que es aconsejable desmenuzarla con los dedos, como si deshilacharamos el queso, siguiendo el consejo del cocinero Jamie Oliver. Finalmente salpimentamos, le ponemos un chorrito de aceite y espolvoreamos orégano. 

Nuestro truco final es poner un poco de sal de ajo.

Sentimos no poder ofreceros ninguna foto, pero os dejamos el precio final de esta ensalada tan fresca y rica, 2,93€ para dos personas!!! Eso sin contar el aceite y las especias.