Creme Brulée express con higos

Nos gustaría mostraros una serie de recetas antes de que termine la temporada de higos. La de hoy es un postre, una Creme Brulée express con base de higos. Es sencilla y fresquita, pero no es la receta original de Creme Brulée. La idea la cogimos de un programa que han traducido en España como "La cocina fácil de Donna Hay", pero la hemos reinterpretado y adaptado a unos frutos que nos encantan: los higos!

Ingredientes para 8 personas:

• Yogur griego (1/2 kilo)
• 10 higos
• Media taza de azúcar
• 200 ml. de nata para montar
• Esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar glacé

Preparación:

Primero pelamos y troceamos los higos y en un cazo untamos un poquito de mantequilla, echamos los higos pelados y troceados (a nosotras se nos deshacían mientras los pelábamos!) y también añadimos el azúcar. Removedlo para que no se os pegue, nosotras tardamos menos de 10 minutos en ver que los higos estaban como en compota, era como una mermelada, así que lo retiramos del fuego.

A continuación pusimos unas cucharadas en un vaso para hacer de base, y lo dejamos enfriar en la nevera unas horas. Nosotras lo preparamos por la noche, en un momento, mientras preparábamos la cena, y lo dejamos enfriar hasta la mañana siguiente.

Como ya tenemos la base de higos, pasamos a comentaros como preparamos la Creme Brulée: en un bol mezclamos el medio kilo de yogur griego (en el Lidl encontraréis un bote de 1 kilo muy económico), la nata (sin montar), un poco de esencia de vainilla (o azúcar avainillado) y el azúcar glacé y removedlo todo con unas varillas para mezclarlo bien. Con esta crema rellenamos los vasos con la base de mermelada de higos y también hace falta dejarlo enfriar en la nevera unas horitas. Finalmente podéis echar un poco de azúcar por encima y quemarlo. Nosotras no nos atrevimos porque los vasos no estaban del todo llenos y estaban muy fríos, así que nos daba miedo que se rompieran por el contraste.

Ya véis que receta más fresquita, sencilla y rápida! Además, podéis cambiar los higos por otras frutas, por ejemplo moras, frambuesa, melocotón, etc. Si os ha gustado esta receta, esperad un poco que aún tenemos más, mientras podéis dejar vuestros comentarios en el blog, también podéis enviar un correo a misrecetasdulcesysaladas@gmail.com o visitar nuestra página en el facebook, twitter y Pinterest.

Delicias de higos frescos con foie caramelizado

En verano podemos disfrutar de una fruta superdulce, los higos. Nosotras, por suerte, tenemos amigos y familiares con higueras que nos obsequian con sus frutos; así que hoy vamos a enseñaros como preparar una receta con higos riquísima, una delicia!

La receta de higos frescos con foie caramelizado la encontramos por casualidad en la página de Hogarutil.com, es una receta que realizó Karlos Arguiñano, muy sencilla, os dejamos el enlace por si queréis ver el vídeo.

Ingredientes:

• 12 higos frescos (uno o dos por persona).
• 75 gramos de foie.
• 2 cucharadas de yogur natural.
• Azúcar.

Preparación:

 1. Cortamos la parte superior del higo, así podremos poner el foie. Con una cucharita hacemos un hueco y reservamos los higos.

2. En un bol o un plato machacaremos el foie y le echaremos las dos cucharadas de yogur. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

3. Rellenamos los higos con una cucharadita de la pasta de foie y yogur.

4. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la pasta de foie de cada higo.

5. Con un soplete de cocina quemamos el azúcar.

Consejos:

• Arguiñano sólo usaba media cucharadita de yogur, nosotras pusimos dos para que no fuera tan intenso el gusto, ya que no a todo el mundo gusta.
• En lugar de foie, podéis comprar paté de pato, en casi todos los supermercados venden tarrinas de paté de pato, casi siempre son 150 gramos repartidos en dos tarrinas y es bastante económico (1,40€).
• Si no tenéis soplete, podéis probar a hacer lo que recomienda Arguiñano, colocáis el grill del horno a tope y en 20 segundos ya está.

Esperamos que disfrutéis con este entrante, la verdad es que el contraste dulce y salado es increible!