Creme Brulée express con higos

Nos gustaría mostraros una serie de recetas antes de que termine la temporada de higos. La de hoy es un postre, una Creme Brulée express con base de higos. Es sencilla y fresquita, pero no es la receta original de Creme Brulée. La idea la cogimos de un programa que han traducido en España como "La cocina fácil de Donna Hay", pero la hemos reinterpretado y adaptado a unos frutos que nos encantan: los higos!

Ingredientes para 8 personas:

• Yogur griego (1/2 kilo)
• 10 higos
• Media taza de azúcar
• 200 ml. de nata para montar
• Esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar glacé

Preparación:

Primero pelamos y troceamos los higos y en un cazo untamos un poquito de mantequilla, echamos los higos pelados y troceados (a nosotras se nos deshacían mientras los pelábamos!) y también añadimos el azúcar. Removedlo para que no se os pegue, nosotras tardamos menos de 10 minutos en ver que los higos estaban como en compota, era como una mermelada, así que lo retiramos del fuego.

A continuación pusimos unas cucharadas en un vaso para hacer de base, y lo dejamos enfriar en la nevera unas horas. Nosotras lo preparamos por la noche, en un momento, mientras preparábamos la cena, y lo dejamos enfriar hasta la mañana siguiente.

Como ya tenemos la base de higos, pasamos a comentaros como preparamos la Creme Brulée: en un bol mezclamos el medio kilo de yogur griego (en el Lidl encontraréis un bote de 1 kilo muy económico), la nata (sin montar), un poco de esencia de vainilla (o azúcar avainillado) y el azúcar glacé y removedlo todo con unas varillas para mezclarlo bien. Con esta crema rellenamos los vasos con la base de mermelada de higos y también hace falta dejarlo enfriar en la nevera unas horitas. Finalmente podéis echar un poco de azúcar por encima y quemarlo. Nosotras no nos atrevimos porque los vasos no estaban del todo llenos y estaban muy fríos, así que nos daba miedo que se rompieran por el contraste.

Ya véis que receta más fresquita, sencilla y rápida! Además, podéis cambiar los higos por otras frutas, por ejemplo moras, frambuesa, melocotón, etc. Si os ha gustado esta receta, esperad un poco que aún tenemos más, mientras podéis dejar vuestros comentarios en el blog, también podéis enviar un correo a misrecetasdulcesysaladas@gmail.com o visitar nuestra página en el facebook, twitter y Pinterest.

Bizcocho de yogur

Mitad de semana laboral y nosotras vamos a sorprenderos con una receta dulce para que soportéis mejor lo que queda hasta el fin de semana.

Vamos a daros la receta del bizcocho de yogur. Váis a poder comprobar que es muy fácil y rápida, además podéis hacer bizcocho o magdalenas. A nosotras nos ha salido un bizcocho y un montón de magdalenas y estaban buenísimas! Aunque las hemos "tuneado", no hemos seguido la receta a rajatabla, les hemos añadido compota de calabaza hecha por la tía de Desam (gracias Lolín!).

Por cierto, la receta nos la dió Hélène, a la cual se la dió su abuela. Las cantidades de los ingredientes de la receta original son un poco diferentes de las nuestras, vamos a poneros los ingredientes originales y al final encontraréis nuestros ingredientes y cantidades. Como veréis no hemos puesto gramos, sino que utilizamos el recipiente del yogur para medir las cantidades.

 Ingredientes originales:

• 1 yogur
• 2 vasos de yogur llenos de azúcar
• 3 huevos
• 4 vasos de yogur llenos de harina
• 1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol (nosotras os aconsejamos poner sólo medio)
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Precalentáis el horno a 175ºC.

2. En un bol váis incorporando los ingredientes, dejad el aceite para el final.

3. Removed los ingredientes y vertedlo en el molde, pero sólo un poco más de la mitad, porque si no sube el bizcocho y se desparrama por los laterales del molde.
4. Metedlo al horno durante 20 minutos más o menos si se trata de las magdalenas y si hacéis bizcocho unos 30 minutos. Podéis pincharlo con un palito, tipo brocheta, y si sale seco es que ya está.

Si váis a hacer magdalenas os vamos a dar un truco para que cuando echéis la masa no se os abran los moldes típicos de papel rizado. En los supermercados venden unos moldes redondos y pequeños de aluminio, poned un molde de estos y dos papelitos dentro y veréis como no se abre la masa, además podéis reutilizarlos. Ahora bien, nosotras reutilizamos los moldes de flan que compramos en el supermercado (por ejemplo los de flan de huevo de Mercadona), ya que tienen una medida ideal. Aquí tenéis una foto:

Esta más enfocado el paño que la magdalena!

Os aconsejamos que untéis con mantequilla el molde y espolvoreéis harina, así no se os pegará el bizcocho cuando lo vayáis a desmoldar. Además, podéis agregarle manzana u otra fruta, incluso chocolate. Nosotras optamos por ponerle compota de calabaza. Aquí tenéis nuestros ingredientes y cantidades:

• 1 yogur y medio
• 2 vasos de yogur llenos de azúcar (aunque si os gusta bastante dulce poned 3)
• 3 huevos
• 5 vasos y medio de yogur llenos de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol
• Medio tarro de conserva de compota de calabaza.

La preparación fué la misma, lo mezclamos todo, hasta que no quedaron grumos y lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño (no porque sea fundamental, sino porque teníamos que hacer otras cosas, pero por si influye os lo decimos, que nunca se sabe... Igual fué fundamental! Jajaja).

Como hicimos tanta masa, además del bizcocho hicimos unas magdalenas (por cierto, gracias Cris por los moldes que nos regalaste!!!). Ah! Si véis unas magdalenas con cobertura amarilla es porque hicimos un invento con fondant, pero ya os contaremos...
 

Bueno, esperamos que la receta os guste y que nos contéis como la habéis "tuneado" vosotr@s. Si queréis comentar alguna cosa ya sabéis:

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