Semifrío de queso y chocolate blanco con uvas

Ahora que podéis encontrar uvitas de dos colores sin pepitas os proponemos este súper postre: semifrío de queso y chocolate blanco con uvas. Queda bastante cuajado y genial para presentarlo en forma de tarta pero tiene el problemita de que a la hora de cortar las raciones, las uvas no dejan un corte limpio, por eso os lo presentamos hoy con copitas. Usamos la mitad de las medidas que os damos para que nos salieran 4 copas.

Ingredientes para la base de galletas:

• 150 gramos de galletas

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

 Ingredientes para el semifrío de queso y chocolate blanco:

• 500 gramos de queso crema (con las tarrinas que compramos no llegaba al peso, así que lo completamos con tres quesitos)

• 250 gramos de chocolate blanco

• 250 ml. de leche

• 40 gramos de azúcar

• 1 sobre de cuajada

• uvas negras y blancas sin pepitas

Ingredientes para la gelatina de moscatel:

• 70 gramos de azúcar

• 70 ml de agua

• 80 ml. de vino blanco dulce de moscatel

• 3 hojas de gelatina

Elaboración:

Se trituran las galletas hasta hacerlas polvo y se mezclan bien con la mantequilla derretida. Se extiende sobre la base de un molde desmontable (o copa en nuestro caso) y se reserva en la nevera mientras se prepara el semifrío.

Para preparar el semifrío derretimos el chocolate y se mezcla con la leche, el queso, el azúcar y el sobre de cuajada y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.

Verted esta mezcla sobre la base de galletas y seguidamente colocad las uvas sobre la crema. Dejadlo enfriar en la nevera mientras hacemos la gelatina.

Primero se pone a hidratar la gelatina en un vaso con el moscatel. Mientras se hidrata, ponemos un cazo en el fuego con azúcar y agua, se lleva a ebullición y se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero. Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.

Se deja templar y con una cuchara se vierte con delicadeza sobre las uvas.

Finalmente,  se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

Bueno, esta receta ya nos la pedía la gente y esperamos que os haya gustado. No os olvidéis de visitar nuestra página en el facebook, twitter y Pinterest.

Bizcocho de yogur

Mitad de semana laboral y nosotras vamos a sorprenderos con una receta dulce para que soportéis mejor lo que queda hasta el fin de semana.

Vamos a daros la receta del bizcocho de yogur. Váis a poder comprobar que es muy fácil y rápida, además podéis hacer bizcocho o magdalenas. A nosotras nos ha salido un bizcocho y un montón de magdalenas y estaban buenísimas! Aunque las hemos "tuneado", no hemos seguido la receta a rajatabla, les hemos añadido compota de calabaza hecha por la tía de Desam (gracias Lolín!).

Por cierto, la receta nos la dió Hélène, a la cual se la dió su abuela. Las cantidades de los ingredientes de la receta original son un poco diferentes de las nuestras, vamos a poneros los ingredientes originales y al final encontraréis nuestros ingredientes y cantidades. Como veréis no hemos puesto gramos, sino que utilizamos el recipiente del yogur para medir las cantidades.

 Ingredientes originales:

• 1 yogur
• 2 vasos de yogur llenos de azúcar
• 3 huevos
• 4 vasos de yogur llenos de harina
• 1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol (nosotras os aconsejamos poner sólo medio)
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Precalentáis el horno a 175ºC.

2. En un bol váis incorporando los ingredientes, dejad el aceite para el final.

3. Removed los ingredientes y vertedlo en el molde, pero sólo un poco más de la mitad, porque si no sube el bizcocho y se desparrama por los laterales del molde.
4. Metedlo al horno durante 20 minutos más o menos si se trata de las magdalenas y si hacéis bizcocho unos 30 minutos. Podéis pincharlo con un palito, tipo brocheta, y si sale seco es que ya está.

Si váis a hacer magdalenas os vamos a dar un truco para que cuando echéis la masa no se os abran los moldes típicos de papel rizado. En los supermercados venden unos moldes redondos y pequeños de aluminio, poned un molde de estos y dos papelitos dentro y veréis como no se abre la masa, además podéis reutilizarlos. Ahora bien, nosotras reutilizamos los moldes de flan que compramos en el supermercado (por ejemplo los de flan de huevo de Mercadona), ya que tienen una medida ideal. Aquí tenéis una foto:

Esta más enfocado el paño que la magdalena!

Os aconsejamos que untéis con mantequilla el molde y espolvoreéis harina, así no se os pegará el bizcocho cuando lo vayáis a desmoldar. Además, podéis agregarle manzana u otra fruta, incluso chocolate. Nosotras optamos por ponerle compota de calabaza. Aquí tenéis nuestros ingredientes y cantidades:

• 1 yogur y medio
• 2 vasos de yogur llenos de azúcar (aunque si os gusta bastante dulce poned 3)
• 3 huevos
• 5 vasos y medio de yogur llenos de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de yogur lleno de aceite de girasol
• Medio tarro de conserva de compota de calabaza.

La preparación fué la misma, lo mezclamos todo, hasta que no quedaron grumos y lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño (no porque sea fundamental, sino porque teníamos que hacer otras cosas, pero por si influye os lo decimos, que nunca se sabe... Igual fué fundamental! Jajaja).

Como hicimos tanta masa, además del bizcocho hicimos unas magdalenas (por cierto, gracias Cris por los moldes que nos regalaste!!!). Ah! Si véis unas magdalenas con cobertura amarilla es porque hicimos un invento con fondant, pero ya os contaremos...
 

Bueno, esperamos que la receta os guste y que nos contéis como la habéis "tuneado" vosotr@s. Si queréis comentar alguna cosa ya sabéis:

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