Semifrío de queso y chocolate blanco con uvas

Ahora que podéis encontrar uvitas de dos colores sin pepitas os proponemos este súper postre: semifrío de queso y chocolate blanco con uvas. Queda bastante cuajado y genial para presentarlo en forma de tarta pero tiene el problemita de que a la hora de cortar las raciones, las uvas no dejan un corte limpio, por eso os lo presentamos hoy con copitas. Usamos la mitad de las medidas que os damos para que nos salieran 4 copas.

Ingredientes para la base de galletas:

• 150 gramos de galletas

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

 Ingredientes para el semifrío de queso y chocolate blanco:

• 500 gramos de queso crema (con las tarrinas que compramos no llegaba al peso, así que lo completamos con tres quesitos)

• 250 gramos de chocolate blanco

• 250 ml. de leche

• 40 gramos de azúcar

• 1 sobre de cuajada

• uvas negras y blancas sin pepitas

Ingredientes para la gelatina de moscatel:

• 70 gramos de azúcar

• 70 ml de agua

• 80 ml. de vino blanco dulce de moscatel

• 3 hojas de gelatina

Elaboración:

Se trituran las galletas hasta hacerlas polvo y se mezclan bien con la mantequilla derretida. Se extiende sobre la base de un molde desmontable (o copa en nuestro caso) y se reserva en la nevera mientras se prepara el semifrío.

Para preparar el semifrío derretimos el chocolate y se mezcla con la leche, el queso, el azúcar y el sobre de cuajada y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.

Verted esta mezcla sobre la base de galletas y seguidamente colocad las uvas sobre la crema. Dejadlo enfriar en la nevera mientras hacemos la gelatina.

Primero se pone a hidratar la gelatina en un vaso con el moscatel. Mientras se hidrata, ponemos un cazo en el fuego con azúcar y agua, se lleva a ebullición y se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero. Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.

Se deja templar y con una cuchara se vierte con delicadeza sobre las uvas.

Finalmente,  se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

Bueno, esta receta ya nos la pedía la gente y esperamos que os haya gustado. No os olvidéis de visitar nuestra página en el facebook, twitter y Pinterest.

Crack Bread

La verdad es que no sabemos como traducir esta receta, en el sentido más estricto sería un "pan rompedor" y ya lo creemos! Esta receta es hipercalórica os lo advertimos! Pero está buenísima!

Es una receta típica americana, sobretodo para ver los partidos de fútbol americano, en especial la superbowl. Nos fijamos en esta receta por las recomendaciones que nos hacían en Pinterest, así que un día la probamos, con diferentes panes. Uno de tipo chapata, pequeñito, y otro de semillas, tipo integral, pero para nuestro gusto demasiado grande y con mucha miga, este último pan no se dejaba rellenar... Bueno, allá vamos!

Ingredientes:

• Pan
• Mantequilla
• Bacon
• Queso rallado (cheddar)
• Mezcla de especias (perejil, estragón, eneldo, pimienta, ajo picado, cebolla picada)
• Sal

Preparación:

Primero precaletad el horno. A continuación cortad el pan como si se tratara de una cuadrícula, pero sin llegar a la base! Abrid el pan (coged el pan por los extremos e intentad abrir las cuadrículas de pan), porque entre las cuadrículas es donde pondréis la mezcla.

En un bol derretid la mantequilla (nosotras la pusimos unos segundos al microondas para poder trabajar con ella. En el bol váis a mezclar las especias. Los americanos utilizan una mezcla que se llama Ranch Dressing mix, son unos sobres de especias que ya van preparados para aderezar la carne, pero como nosotras no teníamos forma de encontrarlo, hemos buscado los ingredientes y son las siguientes especias: perejil seco, estragón, eneldo, pimienta, ajo picado, cebolla picada, y también añadid un poco de sal. Nosotras, para el pan más pequeño, pusimos muy poca cantidad de cada, podríamos arriesgarnos y decir que no llegaba ni a media cucharadita de café (de las pequeñitas). Así que mezclad la mantequilla con las especias y reservadlo.

En nuestro caso, sofreimos un poco el bacon, porque nos gusta doradito, así que rellenamos el pan con el bacon frito y el queso rallado (utilizamos una mezcla de 3 quesos que es lo que teníamos en la nevera), realmente lo embutimos! Después le echamos la mezcla de las especias y la mantequilla por encima y lo metimos al horno unos 10 minutos, sólo hasta que se derritió el queso.

Para la próxima vez, vamos a mezclar las especias y la mantequilla con el bacon y el queso en un bol, y con la mezcla resultante rellenaremos el pan, porque creemos que así se reparte todo mejor.

Además del pan, también tenéis la versión con patatas: Crack potatoes, con los mismos ingredientes y crema agria.

Bueno, ya habéis visto que receta tan fácil para uno de esos días en que queremos sorprender a nuestros amigos. Ya sabéis que podéis dejar vuestra opinión en el blog, en nuestro correo: misrecetasdulcesysaladas@gmail.com o en nuestra página en el facebook, twitter y Pinterest.

Galletas "varita mágica"

Las galletas "varita mágica" consisten en una base de galleta de mantequilla con huequecitos dónde pondremos caramelo derretido y pinchadas con un palito de pinchos.

Tuvimos una cena el sábado y sirvieron como centro de mesa, lo bueno es que este centro de mesa no se tiene que guardar acumulando polvo, jejeje!

Podemos variar las formas que le damos a las galletas..., ahí ya entra la imaginación de cada uno. La verdad es que es divertido, y si tenéis niños pueden colaborar. Es un juguete que aparte se come.

En este caso, la galleta con palo ganó al pastelito de chocolate!

Ingredientes:

• 160 gramos de harina de repostería sin levadura
• 80 gramos de mantequilla en pomada
• 60 gramos de azúcar glacé
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• unas gotitas de extracto de vainilla o jengibre en polvo

 En este caso se usó el jengibre, lo podéis encontrar como especia en los supermercados Carrefour, por ejemplo.

Bien, esta receta no tiene más misterio que amasar todos los ingredientes; se guarda la masa una horita en la nevera para que la mantequilla pueda volver a su forma más dura.

Cortamos la forma que deseamos, pinchamos con un palito para pinchos, ponemos un caramelo en los huecos que hayamos dejado y se hornea a 160ºC unos 10 minutos.

Ya véis que sencillo!!

Estamos ansiosas porque nos mostréis vuestras creaciones! Así que si os animáis, podéis enviar vuestras fotos, dudas, sugerencias o peticiones a misrecetasdulcesysaladas@gmail.com o dejar un comentario en el blog, facebook o twitter.