Pollo frito especiado (estilo Kentucky fried chicken)

La receta de hoy la encontramos por casualidad en un canal de youtube que seguimos bastante, es el de Recetasdecocina (os dejamos el enlace por si queréis ver su video). Esta receta de pollo frito especiado al estilo Kentucky fried chicken ya la hemos probado varias veces y siempre hemos triunfado, además viene genial para cuando viene mucha gente a cenar. La primera vez que la probamos nos salió un poco picante, así que os recomendamos que controléis las cantidades de cayena. Otra cosa buena es que podéis freirlo por la mañana (por ejemplo) y calentarlo en el horno por la noche para cenar.

Ingredientes para 15 brochetas:

• 5 pechugas de pollo
• harina para rebozar o tempura
• pimentón dulce
• cayena molida
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• curry
• estragón
• eneldo
• tomillo
• sal
• pimienta
• agua

Preparación: 

Primero vamos a preparar una masa para marinar las pechugas. Los ingredientes para la masa del marinado son:

• 300 gramos de harina para rebozar o de tempura
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• pimienta molida (al gusto, nosotras pusimos bastante)
• agua fría

Preparar la masa del marinado es muy fácil, sólo tenéis que poner la harina y todas las especias y vais añadiendo agua fría poco a poco, ayudaros de las manos para mezclarlo. El resultado final debe ser una masa con la consistencia de la masa de crêppes.

Cuando tengáis la masa para marinar echad  la pechuga de pollo troceada y dejadlo marinar al menos una hora.

Mientras, podéis ir preparando la harina para rebozar. Nosotras os aconsejamos prepararlo en una fiambrera con tapa, primero porque así podréis mezclar bien las especias (agitando la fiambrera) y después porque si es bastante grande podéis echar los trocitos marinados y agitar, así no os ensuciáis tanto (es la versión mejorada del rebozado en bolsa de plástico!).

Bueno, los ingredientes para la harina para rebozar son:

• 200 gramos de harina para rebozar o de tempura
• 1/2 cucharada de curry
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de tomillo
• 1/2 cucharada de eneldo
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena molida
• 1 cucharadita de sal

Ahora sólo os queda pasar los trozos de pechuga marinados por la harina para rebozar y freírlos.

En resumen, la receta es muy sencillita, sólo que tenéis que preparar dos clases de masas que contienen casi los mismos ingredientes: una  para marinar y otra para rebozar. Nosotras decidimos presentarlo en forma de brocheta y lo acompañamos de una salsa hecha a base de mostaza diluida en un poco de agua y miel.

Por cierto, como no teníamos cayena molida, lo que hicimos fué picar unas guindillas secas,  por eso nos salió tan picante!!!

Ya sabéis que tenéis nuestras páginas en el facebook, twitter y Pinterest para dejar vuestros comentarios, además del blog. Disfrutad de la receta!

Semifrío de queso y chocolate blanco con uvas

Ahora que podéis encontrar uvitas de dos colores sin pepitas os proponemos este súper postre: semifrío de queso y chocolate blanco con uvas. Queda bastante cuajado y genial para presentarlo en forma de tarta pero tiene el problemita de que a la hora de cortar las raciones, las uvas no dejan un corte limpio, por eso os lo presentamos hoy con copitas. Usamos la mitad de las medidas que os damos para que nos salieran 4 copas.

Ingredientes para la base de galletas:

• 150 gramos de galletas

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

 Ingredientes para el semifrío de queso y chocolate blanco:

• 500 gramos de queso crema (con las tarrinas que compramos no llegaba al peso, así que lo completamos con tres quesitos)

• 250 gramos de chocolate blanco

• 250 ml. de leche

• 40 gramos de azúcar

• 1 sobre de cuajada

• uvas negras y blancas sin pepitas

Ingredientes para la gelatina de moscatel:

• 70 gramos de azúcar

• 70 ml de agua

• 80 ml. de vino blanco dulce de moscatel

• 3 hojas de gelatina

Elaboración:

Se trituran las galletas hasta hacerlas polvo y se mezclan bien con la mantequilla derretida. Se extiende sobre la base de un molde desmontable (o copa en nuestro caso) y se reserva en la nevera mientras se prepara el semifrío.

Para preparar el semifrío derretimos el chocolate y se mezcla con la leche, el queso, el azúcar y el sobre de cuajada y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.

Verted esta mezcla sobre la base de galletas y seguidamente colocad las uvas sobre la crema. Dejadlo enfriar en la nevera mientras hacemos la gelatina.

Primero se pone a hidratar la gelatina en un vaso con el moscatel. Mientras se hidrata, ponemos un cazo en el fuego con azúcar y agua, se lleva a ebullición y se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero. Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.

Se deja templar y con una cuchara se vierte con delicadeza sobre las uvas.

Finalmente,  se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

Bueno, esta receta ya nos la pedía la gente y esperamos que os haya gustado. No os olvidéis de visitar nuestra página en el facebook, twitter y Pinterest.

Otoño

Bueno chic@s, tenemos un montón de recetas pendientes por mostraros, pero entre trabajo, estudios y resfriados os tenemos un poco abandonad@s, pero no pasa nada, nosotras nos ponemos las pilas rápidamente y esperamos daros nuevas ideas!

Gracias por estar ahí!

Crack Bread

La verdad es que no sabemos como traducir esta receta, en el sentido más estricto sería un "pan rompedor" y ya lo creemos! Esta receta es hipercalórica os lo advertimos! Pero está buenísima!

Es una receta típica americana, sobretodo para ver los partidos de fútbol americano, en especial la superbowl. Nos fijamos en esta receta por las recomendaciones que nos hacían en Pinterest, así que un día la probamos, con diferentes panes. Uno de tipo chapata, pequeñito, y otro de semillas, tipo integral, pero para nuestro gusto demasiado grande y con mucha miga, este último pan no se dejaba rellenar... Bueno, allá vamos!

Ingredientes:

• Pan
• Mantequilla
• Bacon
• Queso rallado (cheddar)
• Mezcla de especias (perejil, estragón, eneldo, pimienta, ajo picado, cebolla picada)
• Sal

Preparación:

Primero precaletad el horno. A continuación cortad el pan como si se tratara de una cuadrícula, pero sin llegar a la base! Abrid el pan (coged el pan por los extremos e intentad abrir las cuadrículas de pan), porque entre las cuadrículas es donde pondréis la mezcla.

En un bol derretid la mantequilla (nosotras la pusimos unos segundos al microondas para poder trabajar con ella. En el bol váis a mezclar las especias. Los americanos utilizan una mezcla que se llama Ranch Dressing mix, son unos sobres de especias que ya van preparados para aderezar la carne, pero como nosotras no teníamos forma de encontrarlo, hemos buscado los ingredientes y son las siguientes especias: perejil seco, estragón, eneldo, pimienta, ajo picado, cebolla picada, y también añadid un poco de sal. Nosotras, para el pan más pequeño, pusimos muy poca cantidad de cada, podríamos arriesgarnos y decir que no llegaba ni a media cucharadita de café (de las pequeñitas). Así que mezclad la mantequilla con las especias y reservadlo.

En nuestro caso, sofreimos un poco el bacon, porque nos gusta doradito, así que rellenamos el pan con el bacon frito y el queso rallado (utilizamos una mezcla de 3 quesos que es lo que teníamos en la nevera), realmente lo embutimos! Después le echamos la mezcla de las especias y la mantequilla por encima y lo metimos al horno unos 10 minutos, sólo hasta que se derritió el queso.

Para la próxima vez, vamos a mezclar las especias y la mantequilla con el bacon y el queso en un bol, y con la mezcla resultante rellenaremos el pan, porque creemos que así se reparte todo mejor.

Además del pan, también tenéis la versión con patatas: Crack potatoes, con los mismos ingredientes y crema agria.

Bueno, ya habéis visto que receta tan fácil para uno de esos días en que queremos sorprender a nuestros amigos. Ya sabéis que podéis dejar vuestra opinión en el blog, en nuestro correo: misrecetasdulcesysaladas@gmail.com o en nuestra página en el facebook, twitter y Pinterest.