Mis recetas dulces y saladas

Pechugas con queso y bacon

Seguro que conocéis a mucha gente a los que les gusta el pollo y poco más. Pues esta receta va dedicada a ellos. Son pechugas de pollo con queso y bacon. Es una receta super simple y rápida, ideal para esos días en los que llegáis cansad@s o no tenéis ganas de preparar nada complicado... La receta la conocemos gracias a un chico que tiene un blog llamado Recetas para tontos y nos encanta!

Necesitáis:

Pechugas fileteadas finas
Queso en lonchas
Bacon en lonchas

La preparación es muy sencilla, precalentad el horno y a continuación en una bandeja de horno debéis poner papel vegetal (para no ensuciar la bandeja y que no se peguen las pechugas) y ponéis una loncha de bacon, encima una pechuga y encima el queso. Nosotr@s además le pusimos un poco de pimienta molida y una finas hierbas. Sólo os falta ponerlo al horno unos minutitos y a disfrutar!!!

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Crema de calabaza

¿Con qué tipo de calabaza soléis preparar la crema de calabaza? En esta receta hemos utilizado la típica calabaza de horno, la que se utiliza para preparar buñuelos. Resulta que Miguel (el suegro de Desam) horneó una calabaza enorme y antes de que se pusiera mala decidimos preparar esta receta y estaba riquísima!!!

Ingredientes:

1/4 de calabaza al horno (o 400 gramos)
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla (o un puerro)
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Para esta receta utilizamos 1/4 de calabaza hecha al horno, pero si vosotr@s utilizáis la típica calabaza para hacer crema, deberíais cortarla a trocitos y ponerla a hervir con la cebolla, las patatas y las zanahorias peladas. Los ingredientes los pusimos a hervir en una olla con la mitad de agua y la otra de leche. Cuando esté todo bien hervido salpimentamos y lo pasamos todo por la batidora.

Para completar la crema cortamos pan del día anterior y lo tostamos en una sarten, además añadimos unos trozos de bacon frito. Y ya está!

Esperamos que os guste la receta! A nosotras nos encantó!

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Magdalenas de tortilla

Hoy no os traemos una receta exactamente... ¡Es una presentación diferente! Se trata de un revuelto de huevos, bacon y queso con forma de magdalena.

En alguna ocasión os hemos comentado que no nos gusta tirar comida, así que cuando nos dimos cuenta que los huevos que teníamos iban a caducar no se nos ocurrió otra cosa que preparar una tortilla, pero decidimos presentarla diferente.
En un bol mezclamos los huevos, sal, pimienta, trocitos de bacon y queso rallado. Lo batimos y lo echamos en moldes de silicona para preparar magdalenas y lo metimos al horno. Este es el resultado:

Lo acompañamos de un poco de brócoli hervido con queso fundido por encima. ¡Al final nos salió una cena rápida y sana!

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martes, 1 de enero de 2013

Casita de galletas de jengibre

La receta de estas galletas de jengibre es sencilla. Lo complicado es hacer la casita pero con la masa podéis hacer las formas que queráis, de hecho la más típica es la del hombrecito de jengibre, seguro que lo conocéis de la película de Shrek.

INGREDIENTES*:

6 tazas o 500gr de harina de repostería sin levadura

1/2 cucharadita de levadura en polvo

4 cucharaditas de jengibre molido

4 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de sal

170gr de mantequilla en pomada (reblandecida)

1 taza y media o 140gr de azúcar moreno

2 huevos grandes

1 taza de miel

*Con estas cantidades nos salió como para hacer dos casitas como esta…. Lo bueno es que la masa que os sobre se puede congelar.

PREPARACIÓN:

Se bate la mantequilla con el azúcar, se añaden los huevos y la miel, cuando esté todo bien incorporado se añaden las especias, la sal y la levadura. Ahora podemos ir añadiendo poco a poco la harina (cuanto más harina más firme y dura…, pero si os pasáis se secará).
Dejad en la nevera esta masa 2 horas, bien sellada y hermética.
Se estira entre 2 papeles de horno antiadherentes y se enrolla sobre ellos y a la nevera 30 minutitos más.
Se cortan las piezas y al horno.

Precalentad el horno a 180º, para las piezas pequeñas necesitaréis de 6 a 8 minutos y para las grandes de 11 a 15 minutos (algo que nunca falla es observar los bordes marrones). Cuando las saquéis tendrán que reposar un poco más en la bandeja.

Para hacer la casita deberéis empezar por hacer un diseño. Cuando lo tengáis claro dibujadlo sobre papel antiadherente y recortadlo. Ponedlo encima de la masa y con un cuchillo de filo plano id recortando las figuras…, con la precaución de dejar espacio entre una y otra, porque aunque sea poco, algo crecen.
Una vez hechas las ventanas podemos hacer igual que hicimos para las galletas de varita mágica, y es hacer el efecto cristal metiendo caramelitos en los agujeros.
Cuando estén horneadas sólo tenéis que ir montando la casita.
Para pegar una pared con otra, hemos usado chocolate en tableta. Se calienta unos minutitos en el microondas y con la ayuda de una manguita o de un cuchillo, se untan los bordes a pegar. Cuando se seque estará listo.
Se pueden hacer adornos con chocolate, se dibujan sobre el papel y cuando se endurezcan se montan pegándolos con más chocolate.

Imaginación al poder!!! Se pueden hacer maravillas…, ummmm ya estamos pensando en el siguiente modelo jejeje. Pero ahora os dejamos unas fotos para que veáis como quedó.

Pamela tiene que mandar un agradecimiento especial a su tio Vicente por la instalación eléctrica de la casa, jejejeje!

Esto no es que hubiese pasado un tornado…, es lo que quedo media hora después de haber empezado a merendar. No sabéis lo bien que se lo pasaron los nanos zampando galletas y rompiendo la casita.

Contadnos qué tal os sale!! Besitos dulces!!

sábado, 22 de diciembre de 2012

Crema de brócoli

La receta que os vamos a presentar es una versión de la crema de puerro y alcachofas que os enseñamos hace unos días, pero esta vez haremos una crema de brócoli.
Nosotras no habíamos utilizado nunca el brócoli, pero una compañera nos habló de las propiedades del brócoli y nos picó la curiosidad, además nos hacía mucha gracia que su hijo dijera que era "comer arbolitos"! Jejeje!

Ingredientes:

1 brócoli
2 puerros
Media pastilla de caldo de verduras
25 gramos de mantequilla
1 vaso de vino blanco
100 ml. de nata para cocinar
Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Primero lavad el brócoli y cortadle todas las ramitas, os quedaréis con la parte más verde del brócoli (aunque nos guste aprovecharlo todo, la verdad es que para la crema sólo podemos hacer servir la parte más blandita, así que los tronquitos no nos sirven...).

Poned a hervir el brócoli en un cazo con agua y la media pastilla de caldo de verduras, el brócoli debe hervirse poco ya que pierde sus propiedades antioxidantes. No tiréis el caldo, lo váis a utilizar más adelante.

A continuación poned la mantequilla (con un poquito de aceite de oliva) en un cazo y añadidle los dos puerros cortados a trocitos pequeños, el brócoli y el vaso de vino blanco. Cuando veáis que ha reducido un poco le añadís el caldo en el que habéis hervido el brócoli (más o menos medio litro). En unos 15 minutos ya estará listo, así que trituradlo y poned sal y pimienta al gusto. Añadidle la nata cuando se haya enfriado un poco la crema.

Acompañamos la crema con unos gambones sofritos en una sartén. Cortamos dos gambones en trocitos y el otro lo dejamos para decorar. Además, nos reservamos un poco de puerro y lo cortamos en hilitos muy finos que salteamos en una sartén.

Nos falta perfeccionar un poco la receta, ya que creemos que le hubiera quedado bien añadir una patata hervida a la crema, así que si os atrevéis a probarla ya nos contaréis!!

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jueves, 20 de diciembre de 2012

Coulant de chocolate

El postre que os traemos hoy ha sido superpedido y sentimos el retraso en publicarlo! Es un postre ideal para prepararlo unos días antes y congelarlo, ahora os explicaremos porque... Aquí va la receta del coulant de chocolate!

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro (podéis utilizar el de Nestlé para postres o el que ha sacado Mercadona también está muy bien, de calidad y de precio)
75 gramos de mantequilla
4 huevos
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina
Ron

Preparación:

Recipiente de cristal para el microondas

La primera vez que hicimos coulant, pusimos al baño maría el chocolate (lo pusimos en una bolsa de plástico y le dimos golpes con un rodillo para romperlo en trozos pequeños). También tenéis que poner la mantequilla para que no se queme el chocolate. Ahora bien, con la práctica hemos empezado a derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo ponéis unos dos minutos, lo sacáis y lo removéis, tened cuidado no se os queme el chocolate, que sabe mal. Si aún no se ha derretido lo volvéis a poner en el microondas un poquito más.

Mientras se deshace el chocolate y la mantequilla, poned en un bol los 4 huevos y el azúcar y lo batís, después añadid el chocolate derretido poco a poco ya que está muy caliente y finalmente poned la harina (tamizada). Si queréis darle un toque diferente, añadidle ahora un poco de ron. Untad los moldes con mantequilla y chocolate en polvo, nosotras utilizamos flaneritas para hacer raciones individuales, rellenamos los moldes y al horno durante 12-15 minutos (o menos!), primero a 175º y después lo subimos unos minutos a 200º, pero lo mejor es controlarlo con la vista, nunca nos fiamos de los tiempos... La gracia del coulant es que el exterior se quede como un bizcocho, pero el interior debe estar líquido. Para conseguir esto es mejor congelarlo y el día que tengáis que servirlo precalentáis el horno y cuando terminéis el segundo plato, metéis el coulant congelado al horno unos 12 minutos.

A nosotras nos suelen salir entre 8 y 11 pequeños coulants, los hacemos pequeños porque cuando llega el postre la gente suele estar llena y con un coulant acompañado de helado de vainilla y alguna fruta cortadita a trozos (como las fresas) quedamos ideal!

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