Ensalada de mozzarella y aguacate

Hoy os vamos a sorprender con una receta fácil, fresca y económica. Desgraciadamente no hemos sido previsoras y no hemos hecho ninguna foto, pero a cambio os pondremos el precio de la ensalada para dos personas. Bueno la receta de hoy es una ensalada de mozzarella y aguacate.

Ingredientes y precios:

• media bolsa de rúcula (la bolsa entera cuesta un euro en Mercadona) = 0,50€
• media bolsa de canónigos (la bolsa entera cuesta 1,29€) = 0,65€
• un tomate de ensalada = 0,25€
• un aguacate = 0,63€
• mozzarella = 0,90€
• sal, pimienta, aceite y orégano

Primero ponemos una cama de rúcula y canónigos en un plato, después hemos cortado en tacos el tomate y el aguacate. A continuación desmenuzamos la mozzarella, no la solemos cortar con el cuchillo, sino que es aconsejable desmenuzarla con los dedos, como si deshilacharamos el queso, siguiendo el consejo del cocinero Jamie Oliver. Finalmente salpimentamos, le ponemos un chorrito de aceite y espolvoreamos orégano. 

Nuestro truco final es poner un poco de sal de ajo.

Sentimos no poder ofreceros ninguna foto, pero os dejamos el precio final de esta ensalada tan fresca y rica, 2,93€ para dos personas!!! Eso sin contar el aceite y las especias.

Rollitos de salmón ahumado y espárragos blancos

Después de un fin de semana volvemos a la carga con más recetas. Como estamos en verano vamos a hacer una receta fresca, rápida y sana. Se trata de unos rollitos de salmón ahumado rellenos de espárragos blancos con una vinagreta.

Ingredientes:

• Salmón ahumado (un paquete de 200 gramos)
• espárragos blancos (mejor si son gruesos), pueden ser frescos o en conserva
• palitos de cangrejo

       Para la salsa rosa:

• mahonesa
• ketchup
• sal
• pimienta
• un chorrito de limón

       Para la vinagreta:

• 1 cuarto de pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• aceite
• vinagre
• sal
• pimienta

Primero haremos una especie de relleno para los espárragos. En un bol haremos una salsa rosa. Mi receta de salsa rosa es esta: primero vierto dos cucharadas de mahonesa, después añado el ketchup, yo suelo poner una cucharada. Después exprimo un poco de limón y salpimento. Añado unos 4 palitos de cangrejo desmenuzados y lo mezclo todo.

A continuación, en un plato disponemos una cortada de salmón y encima ponemos un espárrago cortado por la mitad, a lo largo, que rellenamos con la mezcla de salsa rosa y palitos. Después enrrollamos en salmón. Y por encima del rollito pondremos la vinagreta.

Receta de vinagreta:

Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla tierna, un pimiento verde y un cuarto de pimiento rojo. A continuación en un bol lo mezclaremos con un chorro de aceite y de vinagre, además de sal y pimienta al gusto.

Como siempre os dejamos una foto para que veáis el resultado y animaos!!

Pechugas plis-plas

Bueno, hoy es el típico día que no sabemos que hacer para comer, así que remirando en la nevera nos hemos dado cuenta que es urgente ir a comprar! Menos mal que en el congelador y la despensa siempre hay algo, así que vamos a hacer una receta rápida, fácil y riquísima para todos los de la casa. Se trata de las pechugas plis-plas.

Ingredientes:

• pechugas de pollo fileteadas (2 por persona si son finas)
• tomate frito (1 brick de 200 ml. es suficiente)
• queso
• sal
• pimienta
• orégano

En una fuente de cristal colocamos una capa fina de tomate, a continuación disponemos las pechugas, las salpimentamos y finalmente cubrimos con el queso (rallado o en lonchas). Por encima le podemos poner un poco de orégano si os gusta.

La fuente podemos ponerla en el horno o en el microondas, si elegimos el horno debemos precalentarlo y tardarán unos 15-20 minutos en cocerse. Si tenéis prisa lo mejor es el microondas. Lo ponéis a máxima potencia y en cinco o diez minutos ya tenéis listas las pechugas, ahora bien, os aconsejo tapar el recipiente en el microondas o os lo pondrá perdido de tomate!

Os dejamos una foto! Esperamos que os guste y os animéis!

Crêpes bretonnes

La receta de hoy puede ser dulce o salada, depende del relleno que le pongáis. Se trata de los famosos Crêpes bretonnes. He de decir que la receta me la proporcionó una antigua compañera  de piso francesa, Hélène, ella era de Rennes, una ciudad de la bretaña francesa.

Ingredientes para unos 30 crêpes:

• 1 litro de leche
• 500 gramos de harina
• 6 huevos
• 1 chorrito de ron
• un poco de naranja rallada
• azúcar
• mantequilla

En un bol mezclaremos la leche, la harina, los huevos, el ron y la ralladura de naranja (la verdad es que yo no pongo la ralladura de naranja y como no suelo tener ron, lo sustituyo con cualquier licor que tenga, por ejemplo moscatel o mistela, suelo poner unos dos chupitos). Batimos con unas varillas o con la batidora (más cómodo) hasta que no queden grumos.

A continuación ponemos a calentar una sartén y la untamos con un poco de mantequilla. Con un cucharón cogemos un poco de masa y la vertemos en la sartén.

El primer crêpe suele ser de prueba, así que si no sale bien no os preocupéis. Las crêpes suelen ser finas, pero depende del gusto de cada uno.

Para comprobar si podemos darle la vuelta al crêpe podemos mover la sartén y si baila, es decir, se mueve, podéis darle la vuelta. Si os atrevéis podéis hacerlo como los profesionales, dándole la vuelta en el aire, o si no podéis ayudaros de una paleta.

Os recomiendo que tengáis un plato cerca preparado para ir colocando los crêpes y os aconsejo que si váis a hacerlos dulces, espolvoreéis un poco de azúcar por encima de cada crêpe cuando lo saquéis de la sartén.

Bueno, os dejamos una foto con el resultado y como os hemos comentado antes, la receta puede ser dulce o salada, depende del relleno: chocolate, mermelada, miel, jamón york y queso o un sofrito de cebolla, calabacín, berenjena, le ponemos un poco de queso curado y al horno y ya veréis! Disfrutadlo!

Estrenamos blog!

Hola!

Como podéis leer en el título: Estrenamos blog!!!

Bueno, Mis recetas dulces y saladas es un blog creado por dos amigas cocineras. No tenemos muchas pretensiones, sólo acercaros la cocina fácil a casa y que os animéis vosotros a crear platos. 

Las recetas que vamos a ir subiendo las hemos probado nosotras, por eso siempre intentaremos subir una foto del resultado.

También queremos comentar que no nos patrocina ninguna marca, así que si aconsejamos algún producto en concreto es porque nos funciona bien o porque es lo que tenemos en casa!

Esperamos que disfrutéis!

Bizcocho de chocolate

Bueno, como estamos de celebración por el nuevo blog, vamos a empezar con una receta dulce: Bizcocho de chocolate.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 vaso y medio de harina de trigo
• 1 vaso de cacao en polvo (tipo el de la marca Valor para hacer chocolate a la taza)
• 1 vaso de azúcar
• Medio vaso de aceite de girasol
• Medio vaso de leche
• 1 sobre de levadura

La preparación es muy fácil. Primero precalentamos el horno a 200ºC. Después rompemos los huevos en un bol, bastante grande. A continuación, añadimos el azúcar y batimos con unas varillas, añadimos el aceite de girasol, la leche, la harina, el cacao en polvo y la levadura  y continuamos mezclando con las varillas, cuando no queden grumos los vertemos en un molde y al horno 50 minutos y bajamos la temperatura del horno a 175ºC.

Consejos:

• Tamizad la harina y la levadura, os quedará más esponjoso. No es preciso que os compréis un tamizador, sirve el colador de toda la vida.
• Añadid medio vaso de chocolate a la taza, como el de la marca RAM "calentar y listo". Os quedará aún más esponjoso y con el sabor más intenso.
• No rellenéis el molde hasta arriba, sólo hasta la mitad, si no cuando suba el bizcocho se desparramará por el molde. Si os sobra masa podéis hacer magdalenas.
• Podéis agregar virutas de chocolate por encima.

Esperamos que disfrutéis de la receta!

P.D.: Aunque veáis que nombramos algunas marcas, no nos pagan, simplemente que es más fácil decir alguna marca para que os hagáis una idea de que producto estamos hablando.

 Bueno, os dejamos una foto con el resultado!